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Fête de la musique chez Slup avec YUN

Cette année, pour la fête de la musique, venez découvrir le monde musical de Yun tout en dégustant un délicieux repas aux produits Genevois chez Slup !
Yun est une artiste complète, elle écrit ses chansons et les interprètes au piano sur ses propres compositions. Ce soir, elle vous interprétera des compositions personnelles ainsi que quelques reprises de tubes légendaires !
Ecoutez sur sa chaine you tube quelques un de ses enregistrements : https://www.youtube.com/user/seiyunpark

Quelques mots sur le gluten / Few things about gluten

 

fr_flag  Le gluten est un terme générique pour désigner des protéines que l’on retrouve dans certaines céréales comme le blé, l’orge, le seigle. Sa consistance visqueuse et son élasticité donne le moelleux aux pains et aux autres produits de boulangerie. La production intensive de ces céréales aurait entrainé une mutation de ceux-ci devenant plus difficile à digérer.

 

gb_drapeau  Gluten refers to the proteins found in cereal grain’s endosperm (a type of tissue produced in seeds that are ground to make flour). Gluten both nourishes plant embryos during germination and later affects the elasticity of dough, which in turn affects the chewiness of baked products. The intensive cultivation of these cereals would have led to a genetic mutation becoming more difficult to digest.

 

Liens pour en savoir plus / Links to learn more

Retrouvé l’article très complet de Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Gluten

Que retenir des légumineuses ? What should we know regarding leguminous plants ?

Légumineuse, photo de la mediatheques.montpellier3m.fr

Légumineuse, photo de la mediatheques.montpellier3m.fr

 

fr_flag  Les légumineuses sont aussi appelées légumes secs (lentilles, pois, fèves, haricots, soja, etc)

Avec les céréales, ce sont les plantes qui nourrissent le plus l’humanité. Elles sont riches en protéines, en fibre et en vitamines du groupe B et elles sont un excellent substitut aux produits carnés. Elles sont excellentes pour la santé.

 

gb_drapeau  Leguminous plants are very popular around the world, peas, lents, soja, beans,etc

With musli, they are contributing to feed the biggest part of humanity ! They are good for proteins, fibers and vitamin B, they are also a very good subsitute of meat products. They are really good for general health.

 

Liens pour en savoir plus / Links to learn more

Vous trouverez plus d’information sur les caractéristiques et les bienfaits des légumineuses sur ces liens :

And also the wiki link in english : https://en.wikipedia.org/wiki/Legume

Et enfin quelques recettes pour apprendre à préparer les légumineuses sur ce site ! https://www.ricardocuisine.com/legumineuses

 

Qu’est ce que le Tempeh / What is Tempeh ?

fr_flag  Originaire d’Indonésie, on fabrique le tempeh en faisant fermenter des graines de soja. il est riche en protéine végétale et pauvre en lipide.  Souvent assimilé au tofu qui lui, est simplement coagulé.

En cuisine, il se prépare de plusieurs manières, vous trouverez ainsi facilement des recettes utilisant le tempeh frit, poêlé ou encore émietté comme pour une sauce tomate type « bolognaise » végétalienne.

gb_drapeau  Tempeh is a soyfood made by controlled fermentation of cooked soybeans with a Rhizopus molds.

You can prepare tempeh on various way and it is very easy to find recipes for fried, pan-fried or crumble tempeh
 
 


Liens pour en savoir plus / Links to learn more

Vous trouverez plus d’information sur la fabrication du tempeh sur ces liens :

Pour apprendre à le préparer et le cuisiner vous aurez des informations détaillées et imagées sur ce site : http://fr.wikihow.com/cuisiner-du-tempeh